NECOPAN



2016/12/30

2016年の終わりに

今年もあと1日でおしまい。

一年間、たくさんの方にご参加いただき、本当にありがとうございました!

今年初めてご参加してくださった方との出会いもあったし、毎月のように来てくれる方とは少しづつ距離が縮まっていろんな話をするようになるのもまた楽しく、

来ていただいたみなさまには、励みになる言葉や刺激を、毎回、たくさんもらっていました!

あと、嬉しい驚きだったのが、このblogを、思いがけない方たちが見てくださっているということ。

先日アップした「クリエイターが暮らす家」というタイトルのblogを見て、久しぶりのお友達や親戚の方など、人数にするとほんの数名だけれど、わざわざ連絡をしてきてくてくれたのです!

「実はたまに見ていたんだよ」と、「本にのったいうので、びっくりして連絡したよ」と、そうやって気に掛けていただいていることが、なんだかにうれしいなー、幸せものだなーと、しみじみ思った年末なのでした。

来年こそ、もっと新しいパンを増やしたいと思っています。またたくさんの方にご参加いただけたら嬉しいな。

来年も、どうぞよろしくお願いいたします。

みなさまどうぞ、良いお年をお迎えください。


2016年12月30日
小森 葉子

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2016/12/28

ネコちゃんの水筒

青山のcallでひとめ見たときからかわいいなーと思っていて、欲しいな〜買おうかな〜どうしよっかな〜と悩んでいたkleankanteenの水筒を、

先日、自分へのクリスマスプレゼントとこじつけて、購入しました!


ネコちゃんがいっぱい!かわいいでしょう〜:-)

これで、ホットヨガのときにも冷たいお水を持っていくことができます。

実は、ずいぶんと長く喉の風邪をこじらせていた私は、もう2〜3週間、ずーっと声がガラガラ。昼間はそうでもないのですが、夜ベッドで横になると、喉が乾燥して咳込む日々が続いていました。

そんなときでも、ベッドサイドにこの水筒を置いといて、咳込んで目覚めたときに少しづつ水を飲んでは喉を潤したり、

あとは、最近のお気に入りはこちら!


キルギス共和国の生蜂蜜!とっても美味しい!


私のガラガラ声を心配した友人が、美味しくて喉に良いというキルギス共和国の白い蜂蜜をくれたので、レモン果汁とお湯と蜂蜜とを混ぜて、水筒にたっぷりのホットレモネードを作っておくこと!


これを、喉が渇いたときに少しずつ飲んでいたら、本当に、喉の調子が良くなってきたです!

ちなみにただ混ぜるだけなのですが、夫が作る配合がなんとも良い塩梅で美味しくて、もっぱら作ってもらっていました:-)。

かれこれ1ヶ月くらい付き合ったこのガラガラ声ともこれでおさらばです。

長かった〜:-(

お友達に会っても病院でも、いろんな人から言われたのは、今年の風邪はとにかく長いということ!

良くなったこのあとも、冬の乾燥した日々は続くので、油断をせずに、出かけるときにはこのかわいいネコちゃんの水筒にお水を入れて持ち歩き、まめに水分補給をしていこうと思います。

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2016/12/26

シュトーレンのお教室

先週は、クリスマス前最後の、シュトーレンのお教室でした!


こちらは、平日にご参加いただいた仲良し2人のシュトーレンで、


このときは、賑やかな4人のお教室!


厳密には4人+BABYだったけどね:-)



今回も、sangríaがとっても好評でした!


シュトーレンは、数あるメニューの中でも、毎年たくさんの方からお申し込みをいただく、NECOPANでも一番人気のパンです!

たくさんの方がご参加いただくことによって、みなさまからご指摘やご意見をいただくことも多く、

つまり、まだまだ改善の余地がある、作りがいのあるパンなのです!

毎年、フィリングの組み合わせを替えたりして、自信をもって「美味しい!」と言えるレシピが完成していますが、

それでもなお、もっともっと美味しくなれるのではないかとも思っています。

来年もまたたくさんのお申し込みをいただけるように、さらなる美味しいシュトーレン作りを目指してがんばりたいです。

ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました!

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2016/12/21

「クリエイターが暮らす家」

このたび、我が家が本に紹介されました!

じゃじゃーん!なんと表紙に我が家が!


そしてこれは予想外!背表紙に夫が:-D


12月28日発売予定の「クリエイターが暮らす家」というタイトルの本で、ゲーム会社で働く夫へ取材の依頼がきて、今年の夏ごろに撮影していただいたものです。

夫への取材といいつつ、私もちょい役で出てみたり:-)、


卓球の相手役として登場!


私の大好きなキッチンの作り付けの食器棚ものせていただきました。わーいわーい:-)


初めての経験だったけど、この家が大好きな夫は、家具やインテリアに関する自分の考えや普段思っていることを存分に伝え、それをこうして素敵なページにしていただいて、なんだかとっても嬉しそう。よかったねー:-)

そして、全部で16人のお家が出ているのですが、我が家以外の15人の方たちのお家もみんなそれぞれ個性があって、おしゃれで魅力的なお家ばかり!見本が届いた昨晩は、しばらく読み入ってしまいました。

素敵な本にのせていただき、心から感謝です。

紹介をしてくれたHOUSETRAD細田さん、写真を撮っていただいた本多さんとライターの西村さん、そして編集をしていただいたエクスナレッジの佐々木さん、

みなさま本当にありがとうございました!

楽しくて見応えのある本なので、みなさまも本屋さんでお見かけしらた、ぜひのぞいてみてくださいね!



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2016/12/16

おまけのsangría

シュトーレンのフィリングに使用しているフルーツは、1〜2日前から、白ワインに漬け込んでいます。

こうして1ホール分ずつ計量して白ワインにつけておくと、、、


1〜2日経つとフルーツがだいぶ白ワインを吸収して、ふくらんできます:-)


売っているシュトーレンは、ラム酒を使っているものが多いかと思うのですが、

私のお教室では、お家でおさらいしたときにできるだけお教室と同じものが出来上がる材料選びを心がけているので、

お料理用などで常備している方も多いかなーと思い、白ワインを使っています。ラム酒が苦手な方もたまにいらっしゃって、そんな方にもとっても好評です。


そして、フルーツを使ったあとに残る白ワインですが、今年はベリー類から色が出て、なんとこんなにきれいな色に!



赤ワインみたい!


色だけじゃなく、オレンジ・いちじく・ミックスベリーの甘みが加わり、もーまるでsangríaのような美味しさ!!


去年まではこれを夜な夜なひとりで飲んでいたのですが、今年から、あらかじめ漬け込むときに多めにワインを入れるようにして、お教室でもシュトーレンと一緒にお出ししたところ(先日のお教室のときに写真に写っているワイングラスがそれです→)、


これがとっても好評なのです!


どれくらい好評かというと、これを飲みたいからシュトーレン作ろうかな〜とか言ってくれたくらい:-)


シュトーレン作りでできた、おまけのsangríaを、明日のお教室でもみんな喜んでくれるといいなー。


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2016/12/15

1月のお教室のお知らせ!

2017年最初のお教室は、チーズクッペです!

外側はパリパリで中身はしっとりと柔らかく、オーブンから出したばかりの香ばしさとパチパチという音には、たまらなく食欲をそそられます。

なんといってもワインと相性抜群ですよ:-)


【チーズクッペ】




クッペ【Coupe】とはフランス語で「切る」という意味。プロセスチーズを生地にたっぷりと包み込んで、焼く直前に切り込みを入れます。

NECOPANで唯一、フランスパン専用粉を使用しています。小さめで成形も難しくないので、ご家庭でも作りやすい、本格的なハード系のパンです。


●開催日時
11(水).12(木).14(土)*募集を締め切りました
17(火).19(木).20(金).21(土)*

●時間
11:00〜14:00
注*) 土曜日は、いずれも13:30〜16:30となります。

*クラス終了後、パンに合わせて簡単なお食事をご用意させていただきますので、時間に余裕を持ってお越し下さい。

●場所
世田谷区池尻(池尻大橋駅より徒歩約14分・渋谷駅よりバス約15分)

●会費
¥4,500(消費税・材料費込み)

●定員
1クラス/4名


参加ご希望の方は、下記内容をご明記のうえ、necopan45komori@gmail.comあてまでmailにてご連絡下さい。

・お名前
・e-mail
・第1希望日〜第3希望日までの日時

ご連絡いただいた日より3日以内に、ご予約確定のご連絡をさせていただきます。

(ご予約確定後のキャンセルはご遠慮ください。万一キャンセルされる場合は前日までにご連絡を頂くようお願い申し上げます。当日キャンセルの場合、レッスン料の全額をお振込いただく場合がございますので、予めご了承ください)


なお、1月が初参加の方につきましては、「基本の丸パン」を作っていただきます。

お申し込み、お待ちしています。


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2016/12/13

シュトーレンのお教室

週末はシュトーレンのお教室でした!


仕上げのバターを塗っているところ、これ意外とたのしー:-)


バナナ・いちご・キウイ・りんご・洋梨と共に。
余談ですが、今年はいちごが出始めるのが遅かったよねー。


素敵なゴールドのリボンを買ったので、サンタさんをひとりずつ選んでもらってラッピング:-)




今回は、去年に続き2回目のご参加の方と、去年直前にお風邪をひいてしまいやむなく欠席をされた方との、おふたりのお教室。

偶然にも、異業種だけど同じ「営業」というお仕事をしていることがわかり、お仕事の苦労話しやあるある話しで盛り上がっていましたよ:-)

こうして、それぞれおひとりずつご参加されても、お教室で交流を深めていただいたり、仲良くお話しされていたりしているのを見るのは、なんだか嬉しいものです:-)


ふたりとも普段忙しいお仕事をしながら、貴重なお休みの1日にお教室に来てくれて、ほんとうにありがとうね!


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シュトーレンのお教室は、22(木)2名さま分のみ空きがあります!ご興味のある方は是非お問い合わせくださいね!(詳細はこちら→)



2016/12/09

クリスマスの準備

2週間前から長い長い風邪をひいていたけれど、やっっっと2〜3日前から咳もだいぶおさまり声も出るようになり、少しづつ良くなってきました!

体が丈夫なことが私の自慢なのですが、久しぶり(4〜5年ぶり)に風邪をひいたら、年齢のせいなのかすごーく治りにくくて、夜中の止まらない咳で毎日寝不足だし、本当に参りました。

今年は喉の風邪が流行っているみたいで、しかも咳がしつこかったとみんな言っているので、

みなさまもどうぞ、お気をつけてくださいね。

ちなみに喉が痛いときにははちみつがとてもよく効くらしく、わたしは紅茶にはちみつを入れたものか、はちみつレモネードを作って毎日飲んでいました。

確かにこれを飲んだら、咳が少しのあいだおさまり喉の痛みも和らぐような気がして、しかも美味しいので、どちらもおすすめです:-)


そして気づけば12月もいく日か過ぎ、いよいよ明日から、シュトーレンのお教室が始まります!



いつものサンタさんも飾ったし!


かわいいオーナメントも吊るしたYO!


みなさまのご参加、お待ちしています:-)


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2016/11/21

続・シュトーレン試作

12月のシュトーレンのお教室に向けて、引き続き、試作の日々です。


どこを切ってもフルーツたっぷり!


↑上の写真は、先日試作したもの。

オレンジピール・いちじく・りんご・あんずが入っています。あんずが思ったより酸味が少なく、ちょっと甘みが強かったかな〜という印象。

そして今まさにオーブンで焼いているのは、あんずをドレンチェリーに替えてみたもの。どんな見た目と味になるのかなー?

明日の朝食べてみるのが楽しみです:-)

昨日蚤の市で、クリスマスの可愛いブローチも買ったし!

JOY!こちらは12月になったらエプロンにつけようと思ってます:-)

12月のお教室が、今からとっても楽しみです。

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12月のお教室は、↑こちらのシュトーレンです!ご興味のある方は是非お問い合わせくださいね!(詳細はこちら→)


2016/11/13

12月のお教室のお知らせ!

12月のお教室は、シュトーレンとパネトーネです!

シュトーレンはドイツの、パネトーネはイタリアの、どちらもクリスマスのパン。

私のお教室では、普段はできるだけバターやお砂糖を控えたレシピが多いのですが、クリスマスくらいはバターたっぷりのリッチなパンが食べたい!!

と思い、どちらもバターを贅沢に使った、しっとり美味しいお菓子パンに仕上げました。

すっかりポピュラーになったシュトーレンも、最近人気のパネトーネも、どちらもお店で買うことはできるけれど、手作りの美味しさは本当に特別!

この機会にぜひ、一緒に作ってみませんか?



【12月  シュトーレン/パネトーネ】



●シュトーレン●



●パネトーネ●



バターとたまご、きび砂糖を使った甘い生地と、たっぷりのドライフルーツで、お店に負けないくらい美味しくて特別な味に。

毎年どのドライフルーツを使うか迷いますが、今年もお気に入りのドライフルーツと、ホワイトチョコレートを使う予定です。

どちらのパンも、クリスマスラッピングをしてお持ち帰りいただきます。

*参加のご連絡をいただく際に、「シュトーレン」「パネトーネ」のどちらをご希望か、ご明記のうえご連絡下さい。

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●開催日時
10(土)
13:30-16:30(残り2名様)

17(土)
13:30-16:30(募集を終了しました)

22(木)
11:00-14:00(残り2名様)

23(金)
13:30-16:30(募集を終了しました)




*クラス終了後、パンに合わせて簡単なお食事をご用意させていただきますので、時間に余裕を持ってお越し下さい。

●場所
世田谷区池尻(池尻大橋駅より徒歩約14分・渋谷駅よりバス約15分)

●会費
¥5,000(消費税・材料費込み)

●定員
1クラス/4名

参加ご希望の方は、下記内容をご明記のうえ、necopan45komori@gmail.comあてまでmailにてご連絡下さい。

・お名前
・e-mail
・第1希望日〜第3希望日までの日時

ご連絡いただいた日より3日以内に、ご予約確定のご連絡をさせていただきます。

(ご予約確定後のキャンセルはご遠慮ください。万一キャンセルされる場合は前日までにご連絡を頂くようお願い申し上げます。当日キャンセルの場合、レッスン料の全額をお振込いただく場合がございますので、予めご了承ください)


なお、12月が初参加の方につきましては、「基本の丸パン」を作っていただきます。
お申し込み、お待ちしています。

2016/11/08

シュトーレン試作

今日焼きあがった、シュトーレンの試作。


大好きなサンタさん今年も登場:-)



本当は夏くらいから試作を始めると良いのだと思うんだけど、どうしてもクリスマスが近づいてこないとなんだか気持ちも乗ってこなくて:-(、

毎年、ようやく寒くなってきた今ぐらいから、駆け足で試作を重ねることが多いです。

去年よりさらにフィリングを増やし、材料の配合も微調整してみたので、明日の朝、食べてみるのが楽しみ!

ちなみに今回入れたフルーツは、オレンジピールとイチジクとアプリコットです。

どれも割と似た色同士になってしまったので、カットしてみたときにどんなふうになるかなーと、ちょっと不安。。。

試作用にいろんなドライフルーツを買ってあるので、作ってみて、実際に食べてみて、今年もたくさんの方に美味しいと思ってもらえるシュトーレンに辿りつけるよう、がんばります!

シュトーレンのお教室は、12月に開催します。日程が決まったら、こちらのブログでお知らせさせていただきますね!



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11月のお教室はポンデケージョです!ご興味のある方は是非お問い合わせくださいね!(詳細はこちら→

2016/10/31

イングリッシュマフィンのお教室

週末はイングリッシュマフィンのお教室でした!

初めてのご参加、素敵ママのさとこさんも、

いつも来てくれている、新婚さんのゆうこさんも、二人ともとっても上手に焼けました!


かなりしつこいけど、うにと海苔の組み合わせは本当サイコーです:-)


この日のために、前日に作ったかぼちゃのスープ。oisixで届いた「栗のようなほっくりかぼちゃ」というのを使ったら、あと味にほんのり栗のような甘さが残り、今までで一番美味しいかぼちゃスープができました!

見てこのきれいな山吹色!


味見をした時に、ずいぶんと甘いのでお塩をちょこっと足しちゃったんだけど、よくよく考えたらこの甘みはお砂糖を入れたわけでもなく、自然の甘みだけでこんなにも甘いのだから、このままいただくのが一番贅沢で美味しい食べ方だ!と思い、

結局ほとんど味付けをしないで仕上げました。

かぼちゃが美味しい季節のうちに、もう一度作ってみようかなー。


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2016/10/24

映画「君の名は。」

週末は、見たかった映画、「君の名は。」を見てきました!




まだ見てない方もいらっしゃると思うのでストーリーに大きく触れられないけれど、

途中から思いがけない展開となり、そこからはあっという間。ハラハラしたり笑ったりホロリときたり、

主人公は高校生だけど、私のような大人が見てもぐっと心を掴まれる、とても素敵な映画でした。

ちなみに私たちの前の席は、6~7人グループの、仲の良さそうな男子学生たちがずらりと横並びに(中学生か高校生かわからなかったけど)。なんだか微笑ましい気持ちで眺めてしまいました:-)

こんなふうに世代を問わず、性別を問わず大人気なのも納得です。

映画を見てリフレッシュして、ゆっくり休んで、
そしてまた、今日から1週間が始まりました。


今日のお弁当は、夫の大好物、鮭の南蛮漬け!

今週も楽しく過ごせますように。

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2016/10/20

楽しかった三鷹の森フェスティバル

ご報告が遅くなってしまいましたが、週末に開催された三鷹の森フェスティバルは、今年もお天気が良く、たくさんの方が来てくれました!!


葉っぱでおおわれた、ジブリ美術館。なんだか物語に出てきそう。

準備完了!いらっしゃいませ〜!

今年もみんなでお揃い:-)

今年はステージのそばのテントでしたよ!


遊びに来てくれてありがとうね!

ポカポカ陽気だったけど、夕方にはだいぶ涼しくなりました。夕焼けがきれいだったなー。

トトロさんも1日お疲れさまでした!

このあとのおでん屋さんでのお疲れさま会がまた楽しくてね〜:-D


遠くから来てくれたお友達や生徒さん、姪っ子のなっちゃんや甥っ子のふーちゃんも、みんな楽しんでくれたみたいで、本当に嬉しかった!(お子様向けのブースやイベントも、毎年たくさんあるのです)

こんなふうにいつもと違うことをさせてもらうと、気づくことや学ぶことがたくさんあります。

お家でシミュレーションしてた通りにやってみても、野外で広い場所にきてみて、「あれれ、想像していたのと違ったな」と思ったことや、「もっとこんなふうにPOPを出した方が効果的だな」と発見しり、

今後、もしまたこういう機会をいただいたら、やってみたいことや改善したい点を、いろいろと思ったのでした。



最後に、お手伝いをしてくれたゆう君としーちゃん、そして夫に、心から感謝を伝えたいです。

楽しい1日を、ありがとうございました!

2016/10/14

11月のお教室のお知らせ!

11月のメニューは、みんなが大好きなポンデケージョを作ります!


ポルトガル語で「ポン」はパン、「ケージョ」はチーズのこと。ブラジルでは喫茶店でコーヒーと一緒に出てきておやつ感覚でいただくそう、家庭にもそれぞれの味があるそうですよ。おやつにはもちろん、お食事やビールのおつまみにもオススメです。

いよいよ明後日に迫った三鷹の森フェスティバルでも、こちらの、ポンデケージョをお出しします。

遊びに来ていただいて、ぜひ食べてみていただいて、もし気に入っていただけたらぜひお教室へご参加いただけたら、嬉しいです。


【 ポンデケージョ】



チーズや卵を生地に加えて作るポンデケージョ、発酵はさせません。表面はかたく、中のモチモチとした食感が最大の特徴です。かむとチーズの風味が広がり、クセになる美味しさ。ひとくちサイズも手伝って、何個でも食べたくなっちゃいます。(お1人様につき16個出来上がる予定です)


●開催日時
8(火).9(水).10(木).11(金).12(土)*
15(火).16(水).17(木).18(金).19(土)*



●時間
11:00〜14:00
注*)12(土)と19(土)は13:30~16:30のクラスのみとなります。


●場所
世田谷区池尻(池尻大橋駅より徒歩約14分・渋谷駅よりバス約15分)

●会費
¥4,500(消費税・材料費込み)

●定員
1クラス/4名


*クラス終了後、パンに合わせて簡単なお食事をご用意させていただきますので、時間に余裕を持ってお越し下さい。


参加ご希望の方は、下記内容をご明記のうえ、necopan45komori@gmail.comあてまでmailにてご連絡下さい。

・お名前
・e-mail
・第1希望日〜第3希望日までの日時

ご連絡いただいた日より3日以内に、ご予約確定のご連絡をさせていただきます。

(ご予約確定後のキャンセルはご遠慮ください。万一キャンセルされる場合は前日までにご連絡を頂くようお願い申し上げます。当日キャンセルの場合、レッスン料の全額をお振込いただく場合がございますので、予めご了承ください)


お申し込み、お待ちしています。

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