NECOPAN



2010/09/30

トマトバジルパン

今日は、モツァレラチーズの入ったトマトバジルパンを焼きました!

こねている途中で夫が大阪出張から帰ってきて、ビールをとっても美味しそうに飲んでいたので・・・、一次発酵中にわたしもビールで乾杯!飲みながらのパンづくりもたまには良いな~♪

・・・と思いましたが、焼きあがってみたら、カタチが不揃いだし、チーズも出てきてしまっているし、ちょっと反省しました。


こちらのパン、水の代わりにトマトジュースを使っているので、生地がオレンジ色でなんとなくかわいいし、栄養価も高いので、オススメです。

2010/09/27

いちじくとくるみのグラハムパン

買い置きしてあった大好物の白いちじくを使って、グラハムパンを焼きました。

こねているときに、いつまでたっても生地がペトペトしてまとまらず、モーレツに手にくっついてあせったけど、なんとかカタチになって良かった!

・・・と思ったら、今度は焼き時間が長すぎて、てっぺんが少しこげてしまいました・・。

それでも、はじっこをカットして食べてみたら、いちじくの甘みがわーっと広がって、とても美味しかったです。


次はこげないように、途中でてっぺんにアルミをのせて焼いてみよう。

2010/09/25

燻製ハムのエピ

今日は久しぶりの良いお天気だったので、たまっていた洗濯物を一気に干して、そのあとは一日家でゆっくり過ごそう!ということになり、ランチに「エピ」を焼きました。

このごろだいぶ涼しくなってきたけど、日向はやっぱりまだまだ暖かく、生地の発酵もこんなふうに日向に置いておけばゆっくりと順調に進みます。


「フランスパンみたいな固めのパンが食べたい」というリクエストがあったため、強力粉にちょっと薄力粉を混ぜてみたら、ほぼ思い通りの味と歯ごたえになり、成功。

また、今日はベーコンがなかったため、代わりに、先日母からもらった燻製ハムを巻き込んでみたら、こちらも想像以上にマッチして、大成功。

・・しかし、こねているときに生地の表面が乾燥してしまい、見た目はイマイチでした・・。



焼き上がりにあわせてバジルとチーズとドライいちじくを添えて、あっという間に2人で完食。
(夫はワインと共に、わたしは激しい二日酔いだったため紅茶で・・)

次回は乾燥に注意して、もうちょっと美しい生地のエピを焼きたいなー。

ちなみに「エピ」とは、フランス語で「麦の穂」という意味なのですが、麦の穂のように見えますか??

2010/09/23

オレンジピールのパン・バターロール

ぶどうパンのレシピをアレンジして、きざみオレンジピールを入れたパンを焼きました。



オレンジピールは、ちょっとつまみ食いしてみたらとっても甘かったので、仕上げにてっぺんにお砂糖をかけるのをやめてみたのですが、食べてみたらもうちょっと甘くても良かったかなーという味でした。

その後、甘いパンがちょっと苦手という夫から、バターロールが食べたいというリクエストがあったので、さっそくバターロールも焼きました。



こちらはシンプルな味わいで、とても美味しかったです。