NECOPAN



2017/01/30

ベーコンチーズ玉ねぎの食パン

昨日は、大好きなベーコンチーズ玉ねぎの食パンを2台焼きました!

2つ合わせて500gの生地は、こねるのにもひと苦労!


1台は、遊びにきてくれた夫の従兄弟ファミリーへ差し上げて、残りの1台を夕飯に:-)

また作っちゃった、鶏のオーブン焼き。最近はにんじんを入れるのが気に入っています:-)


久しぶりに焼いたけど、夫はこのパンが1番好きだということで、喜んでたくさん食べてくれました!


昨日は、夫と弟が小さいころに背中に乗っかってよく遊んでもらっていたという:-)、

年の離れた従兄弟のお兄さんが、ご家族で遊びに来てくれました。

暮れに発売された我が家が紹介された本を見たことをきっかけに久しぶりに連絡をいただき、我が家へ遊びに来てくれるということが実現。

子供のころの懐かしい話しをしたり、大人になった今の仕事の話を聞いてもらったり、お互いの家族の話しをしたり。

お昼過ぎに来ていただいてから夕方までの時間があっという間!親族で過ごした、おだやかで楽しい、幸せな週末の1日でした。


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2月のお教室はチョコパンです!NECOPANでも大人気、バレンタインにぴったりのパンです。ご興味のある方はぜひお問い合わせください(詳細はこちら⇨

2017/01/26

低温長時間発酵のチーズクッペ

お教室のチーズクッペのレシピをアレンジしてイーストを減らし、低温長時間発酵で焼きました!


また溢れ出てるね〜:-)
今回はレッドチェダーチーズとブリーチーズを使いました。


焼きあがったパンは、低温で長時間発酵させたことによりしっとりとして熟成された風味のある生地となり、日持ちも良くなります。

お教室などで焼きあがった直後に食べる場合にはほとんど違いはないのですが、翌日や、少し日にちが経過してからの食感や風味に、少し違いが出てくるという感じでしょうか。

数年前にこの本で学んで以来、時間があるときにたまにやってみたくなる方法です。

私のお教室では2時間から2時間半くらいで仕上がる、どなたでもお家で作ろうと思ったときにすぐに作れる、易しいレシピを基本としています。

試作を重ね、自分が美味しい!食べたい!と思えるレシピをお教室でやってるので、当然私が普段焼くパンも、お教室のレシピ通りに作っています。

でも 、たまにこうして発酵時間や温度を変えるだけで、少しの違いや発見があってそれを楽しむことができるので、やっぱりパン作りって奥が深くって面白いっ!!

そんな違いや楽しさをお教室でもお伝えできたらいいなと思い、今年は、この低温長時間発酵について、もう少し深く掘り下げて勉強したいなと考えています。

また何か発見があったら、こちらでも報告しますね!

そしてそんなパンたち、昨日は夜ごはんにお誘いいただいていたので、ご一緒するみなさまへ手土産に。

今回はテトラパック型にラッピングしました!ラッピング考えるの大好き!

みんな朝ごはんで食べてくれたかなー?

お教室でチーズクッペを習った方で、低温長時間発酵が気になるなー、トライしてみたいなーという方がもしいらっしゃったら、イーストの分量や発酵時間・温度をお伝えしますので、ぜひご連絡くださいね!(ご連絡はこちらまで!⇨)


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2017/01/24

早起きの習慣

今年に入ってから早起きを習慣付けたいと思い、よほどのことがない限り、平日はがんばって6時前に起きています。


外はまだ真っ暗!

冬は6時になってもまだ夜が明けてなく、夜明け前の空がこんなに綺麗なんだ!ということを知りました。

早起きして前日にやり残した家事をしたり、余裕をもって朝食やお弁当の準備にとりかかれたり、勉強したり。

朝はまだ外も静かだし集中力が高まるようで、勉強に関しては特に、なんだかすいすいとはかどっているような気がしてます。

もうずーっと前から、「早起きをして◯◯をしてるんだ〜、早起きっていいよ!」と、お友達や妹から話をきくたびに早起きに憧れはあったものの、なかなか実行に移せなかったけど(◯◯は、ヨガとか勉強とか犬の散歩とかみんないろいろです)、

今年は年始から始めて、いまのところ2日だけ寝坊しちゃって7時過ぎに起きてしまったけど、一応は続いています!

そして、早起きを続けていると当然早寝にもなってくるため、夜の時間の使い方も無駄のないよう工夫して、上手に使えるようになってきました。

ちなみに私はiPhoneの「ベッドタイム」という機能を使って目覚ましをかけているのですが、このベッドタイムの「早起き」というサウンドが、なんとも穏やかな導入で朝から心地よく起きられるのです:-)

早起きは健康にも良さそうだし!なんとか習慣付けられるよう、がんばって続けたいです!


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2017/01/20

フランス食パン

はー今日は寒かった〜!

天気予報が雪だと、いろいろと大変なのは重々承知の上で、それでもなぜか心のどこかで少しだけウキウキしちゃうYO!

と、思ったら、

今日はほんのちょっとしか雪が降らなくて、なんだか残念に思ってしまいました。


そして、そんな寒い朝に食べたのが、昨日焼いた"フランス食パン"。


先日いただいたポスターを日々眺めているうちに、いろいろなトースト作ってみたいなーという気持ちが心の中でむくむくとわいてきたので、それならばと思い食パンを焼きました。


 今月のチーズクッペ用にとフランスパン専用粉を多めに購入してあったので、その粉を使って焼きましたよ!

最低限の材料しか使わないシンプルな配合だけど、小麦の味と香りが濃厚で美味しかったです。ワンローフで「きりり」とした佇まいも好み。

お教室でやってみたいなーと思うパンの候補がまたひとつ増えました。

週末ののんびりな朝食に、トーストして、じっくり味わっていただこうと思います。

みなさま良い週末を!



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2017/01/18

バターロール

先日焼いた、バターロール。


よーく見るとわかるけど、左の2つはツヤありで右の2つはツヤ消しです:-)


4月にバターロールをお教室でやりたいなーと思っていて、現在試作中です。


翌朝チリドッグにして食べたらとっても美味しかった!



ツヤありもツヤ消しも見た目にはそれぞれの良さがあるけど、食べてみると「ツヤありのほうが歯ごたえがあって美味しい」と、夫から貴重な意見が:-)

たくさんの方に、「このバターロール美味しい!」「お家でも作ってみたい!」と思ってもらえるレシピにたどりつくよう、引き続き試作をがんばります!


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2017/01/16

チーズクッペのお教室

土曜日は、チーズクッペのお教室でした!


ひゃっほーい!みなさんとっても上手に焼けました!


つい写真撮りたくなっちゃうよね〜:-)


今回は、ご紹介で珍しく男性のご参加が!

なんと普段からお家でパンを作ったりされることもあるそうで、他の女子たちとなんら差がつくこともなく、手際良く丁寧な作業で、とっても上手に作っていらっしゃいました!

年頭に、「今年は新メニューを増やして、お教室の回数をもっともっと増やしたい!」という目標を立てたばかりだったので、

こうして、今までとは少し違った参加者の層を広げられたことは、嬉しくもあり刺激をもらえたのでした。

最後に、ご自信でデザインされたというポスターまでいただき(しかも人数分!)、さっそく玄関に。


なんと我が家にぴったり、トーストのポスターです!



毎月のように来てくださる方や、日々お忙しくてご都合がつく時だけご参加いただく方や、こうして初めてご参加の方など、お仕事も年齢もばらばらな方たちが集まることが多いけど、

同じパンをみんなで作って、最後にみんなで食べるころには、ぺちゃくちゃとおしゃべりもはずみ、なんだか楽しかったねーと言っていただくことが多く、もちろん私も楽しくて、

こういうお教室の時間を、もっともっと増やしていきたいと、改めて思ったのでした。

寒い中ご参加いただき、ありがとうございました!


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2017/01/12

2月のお教室のお知らせ!

2月のお教室は、大人気のチョコパンです!

フランス産ヴァローナチョコを贅沢に使った、お菓子のようなチョコパン。チョコレート好きにはたまらない!

ついつい手が伸びて、2個くらいぱくりと食べてしまいます。ご自分用に、大切なあの人へのプレゼントに、今年のバレンタインは、ぜひチョコパンを作ってみませんか?

【チョコパン】



甘さ控えめのココア生地に、大きめにカットしたチョコがゴロゴロと入った、プチチョコパンです。ヴァローナチョコ独特のまろやかでナッツのような香ばしさと、生地のほろ苦いココア味がバランスよく合わさり、風味のある美味しいチョコパンに仕上がりました。

お1人につき、12個出来上がる予定です。キュートで可愛い、そして楽しい女の子のいろんな「顔」を描いたラッピングペーパーを用意してお待ちしてますので、ぜひキャンディラッピングをして、お持ち帰り下さい!

いつもお世話になってるあの人には笑顔の女の子を・・・、自分のおやつ用にはくいしんぼう顔の女の子を・・・、などと考えながらラッピングするのも楽しいですよ!


●開催日時
3(金).4(土)*残り2名
7(火)*残り1名.10(金).11(土)*残り1名
14(火)

●時間
11:00〜14:00
*4(土).11(土)は13:30〜16:30となります


●場所
世田谷区池尻(池尻大橋駅より徒歩約14分・渋谷駅よりバス約15分)

●会費
¥4,500(消費税・材料費込み)

●定員
1クラス/4名


*クラス終了後、パンに合わせて簡単なお食事をご用意させていただきますので、時間に余裕を持ってお越し下さい。


参加ご希望の方は、下記内容をご明記のうえ、necopan45komori@gmail.comあてまでmailにてご連絡下さい。

・お名前
・e-mail
・第1希望日〜第3希望日までの日時

ご連絡いただいた日より3日以内に、ご予約確定のご連絡をさせていただきます。

(ご予約確定後のキャンセルはご遠慮ください。万一キャンセルされる場合は前日までにご連絡を頂くようお願い申し上げます。当日キャンセルの場合、レッスン料の全額をお振込いただく場合がございますので、予めご了承ください)


なお、2月が初参加の方につきましては、「基本の丸パン」を作っていただきます。


お申し込み、お待ちしています!


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2017/01/09

ピアノ発表会2017

3連休の初日は、毎年恒例、母のピアノ教室の発表会。今年もお手伝いで参加してきました!

毎年撮っている妹と姪っ子との3人の写真。1年前と比べてずいぶん大きくなったねー。


姪っ子のなっちゃんは去年よりだいぶ大人っぽい曲が弾けるようになりましたよ!

そして、なっちゃんが成長しているのと同時に、あたりまえだけど、母も歳をとり、いつまでお教室ができるかな?もしかしたら近い将来、寂しいけどれど最後の発表会になるときがくるのかな?と、最近、少し思うようになりました。

母が元気で、できるだけ長くお教室が続けられるように、家族でサポートし続けたいです。



そして、

雨の昨日は家で1日のんびりしようということになり、私はチーズクッペを焼きましたよ!


今回使ったのは、サムソーチーズ・レッドチェダーチーズ・モツァレラチーズ・クリームチーズの4種類!


チーズクッペは、私のお教室で唯一、準強力粉を使って焼く、ハード系のパンです。

今朝朝食で食べるときに、オーブンに少し蒸気を入れて温め直したら、まるで焼きたてのような食感で、夫にも大好評でした:-)

今月のお教室は、このチーズクッペです。ご興味のある方はぜひお問い合わせください!(詳細はこちら⇨)



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2017/01/05

日めくりカレンダー

たった今焼きあがった丸パン!今年の初焼きです。


いい感じの焼き色!


ところで今年、人生初、日めくりカレンダーを導入してみました。今日で5日目ですが、これが、かなり楽しいのです!!


元旦は「大福茶」のお話。


私が選んだのは「味のカレンダー」というもの。よく行くご近所のごはん屋さんに置いてあっていつも気になっていたので、暮れに伺ったときにどこで買えるかを教えてもらい、購入しました。

「365日おいしいに出会える」というキャッチコピーの通り、その時季の旬のお野菜やお魚やお料理などに、日々出会うことができます。

元旦は「大福茶」、3日は「お雑煮」、そして今日は「白子」でした。


このお雑煮は、夫が子どものころから食べていたお雑煮ととても良く似ているそう!ちなみに私が子どものころから食べているお雑煮は、メインの具材がお魚ではなく牛肉です。


こんなふうに毎日「おいしい」に出会えることはもちろん楽しく、あと、「今日って何にち(or何曜日)だったっけ?」と思ったときにカレンダーを見てすぐにわかるというのは思ったよりずっと便利だし、なんといっても、朝起きて一番にカレンダーをめくるという行為がまず楽しい!(めくった紙を破らずに、リングを通して後ろに回すという点も好きなところです。)


もちろん、3年前から愛用している「ホワイトボードカレンダー」との併用です。こちらは実際に予定を書き込んだりして、実用的に使っています。

日めくりカレンダーで毎朝の小さな日課が増えて、これからの一年が楽しみです:-)



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1月のお教室は「チーズクッペ」です!NECOPANで唯一フランスパン専用粉を使って作る、ハード系のパンです。ご興味のある方はぜひお問い合わせくださいね!(詳細はこちら⇨




2017/01/04

今年もよろしくお願いします!



あけましておめでとうございます!

上の写真は、元旦の夕方、私の実家近くで夫が撮ったもの。遠くに富士山と、お月様と、上のほうには小さく一番星も見えています。

お正月は実家で過ごしたり、父のお墓参りに行ったり、親族で集まってお食事に行ったり映画「この世界の片隅に」を見に行ったり(素晴らしい作品でした)と、今年ものんびり過ごしました。

数年前にお正月に怪我をしてひとりぼっちで入院して以来、

ただ家族みんなが健康で、大勢集まってわいわいと過ごす場所にいられるだけで、なんて幸せなスタートなんだろうと、しみじみ思うようになりました。

今年は、明るく楽しく、急がずコツコツと、毎日を積み重ねてゆきたいです。

今年もどうぞ、よろしくお願いいたします!

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