たためる発酵器

先週もいろいろ焼いたよー(・∀・)。

まず勤労感謝の日には友人が遊びに来てくれたので、エピを。

バナナパンも。
（「え？バナナマン？」と夫に聞かれた）

そしてシンプルな丸パン。

このシンプルな丸パンには、妹からもらったオレンジスライスジャムをのせて食べたら美味しかった～)^o^(。

そして、モリモリパン作りをするのに断然便利で楽ちんになったのが、先日購入したこのたためる発酵器！！

この発酵器、ほんとに買って良かったー。

小さくてそんなにじゃまにならないし、たためて持ち歩けるので、先日妹の家でネコパン教室をしたときにもRIMOWAに入れて持っていった（運んだの夫だけど(ﾟｍﾟ*)）

ネコパン教室は、これから何を学ばなくてはいけないか、どんな点を改善すべきかなどなど、楽しいばかりでなく、たくさんのことを教えてもらって、すごく勉強になった。

焼きあがったパンはそのあと美味しくいただいたよー♪♪

今回やってみて、自分がどんなふうにお教室をやっていきたいか、なんとなくわかってきた気がします。

もっともっと勉強するぞー。




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湯種食パン

突然ですが、先日、「超熟シリーズ」みたいな食パンが無性に作りたくなって、シンプルな材料で食パンを焼いてみたけれど、なんかちょっと食感が違う・・・ε-(´・｀) 。

どーしても気になって超熟のHPをチェックしてみたら、「湯種製法」なる言葉を発見(ﾟ▽ﾟ*)！

今度はその「湯種」を調べてみたら、小麦粉の一部と熱湯を先にこねておいて、8時間〜12時間くらい寝かせたあと、通常のパン作りの工程に入るのだとか。

調べていたらいくつかのサイトで湯種製法のレシピを公開していたので、その中で材料の配合が好みだったこのレシピでトライ！

焼きたてを夕飯で食べて、

↑蒸籠が好きで、調子にのってトマトまで蒸したら皮がずるむけになってしまった・・・(T△T)

次の日も朝食で食べたよー。

今まで焼いた食パンの中で、サイコーに、サイキョーに（＊）、美味しかったー！

（＊・・・最近はまっているiPhoneアプリ、「ラップムシ」のフレーズ(*^ｍ^)o==3）

特に翌日は生地の弾力がアップしていて、食感もGOOOOOOOOOOD!!

あーまた食べたい。

そして明後日はいよいよ、初・ネコパン教室（練習バージョンで、友達と妹が生徒だけど）。

レシピも作ったし、リハーサルも（ひとりで）やったし、なんとかうまくいくといいなー。




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ミニミニ食パン

ミニミニ食パンを焼きましたよー！

食べるときだってこんなに小さくて可愛いYO(^〇^)。

今回はほんとにシンプルな配合で、強力粉と水と塩のみ（あと、少量のイースト）。

バターやジャムをつけても美味しいし、チーズやハムをのせても美味しい。

そして、強力粉を使っているので、フランスパンよりやわらかくてもちもちしている食感も気に入ってます)^o^(。

（フランスパンは、「準強力粉」という粉を使う）

なにより、なんとも小さくてかわいいので、食べるときにゴキゲンな気分になります。

意外とこれ重要なポイントd(^･ｪ･^)。



それにしても、あっという間にもう11月。

7月末に仕事を辞めて、もう3ヶ月～？！

早くてビックリ(ﾟ〇ﾟ ;)！！

クリスマスにはちと気が早いけど、母が近所のお花屋さんで100円くらいで購入したというリースをくれたので、飾ってみたよ。

そして今月は、友人を招いて、妹の家で「お試しネコパン教室」をやるのです！

みんなが上手にできるよう、プランをいろいろ考え中。

ドキドキだなー(+｡+*)。





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