フライパンで焼くイングリッシュマフィン

今日は、フライパンで焼く、小さなイングリッシュマフィンにトライしました。

コーングリッツ（＊イングリッシュマフィンの回りについているプチプチしたもので、通常は生地にも配合されている）がなかったため、食パンと同じような生地で作ったけれど、小さく丸めてフライパンで焼くだけで、歯ごたえも風合いも、食パンとはずいぶんと違うものに。

こんな風に、たまにひっくり返したりしながら、弱火で50分くらいかけてじっくり焼きます。

ちなみに夫は、イングリッシュマフィンといえば、バターとウニ（瓶詰めの安いウニ）をぬって、焼き海苔をはさんで食べる、というのが小さい頃おばあちゃんに教わった「思い出の味」らしく、さっそく二人でそうやって食べてみたけれど、これがなかなか美味しかったです。

次はコーングリッツを使って、本格的なイングリッシュマフィンを焼いてみよう。