12月のお教室のお知らせ！

12月のお教室は、シュトーレンです！

シュトーレンはドイツのクリスマスのパン。

私のお教室では、普段はできるだけバターやお砂糖を控えたレシピが多いのですが、クリスマスくらいはバターたっぷりのリッチなパンが食べたい！！と思い、バターを贅沢に使った、しっとり美味しいお菓子パンに仕上げました。

シュトーレンは、毎年いろんなお店で買うことができるけど、手作りの美味しさは本当に特別！

この機会にぜひ、一緒に作ってみませんか？



【12月  シュトーレン】

バターとたまご、きび砂糖を使った甘い生地と、たっぷりのドライフルーツで、お店に負けないくらい美味しくて特別な味に。

毎年どのドライフルーツを使うか迷いますが、今年もお気に入りのドライフルーツと、ホワイトチョコレートやマカダミアナッツを使う予定です。

お1人様につき1台ずつ焼いて、クリスマスラッピングをしてお持ち帰りいただきます。

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●開催日時 
8(土)
15(土)
22(土)
募集を締め切りました。

●時間

13:30-16:30

*8(土)のみ13:00-16:00となります。

＊クラス終了後、パンに合わせて簡単なお食事をご用意させていただきますので、時間に余裕を持ってお越し下さい。

●場所

世田谷区池尻（池尻大橋駅より徒歩約14分・渋谷駅よりバス約15分）

●会費

¥5,000（消費税・材料費込み）

●定員

1クラス/4名

参加ご希望の方は、下記内容をご明記のうえ、necopan45komori@gmail.comあてまでmailにてご連絡下さい。

・お名前

・e-mail

・第1希望日〜第3希望日までの日時

ご連絡いただいた日より3日以内に、ご予約確定のご連絡をさせていただきます。

（ご予約確定後のキャンセルはご遠慮ください。万一キャンセルされる場合は前日までにご連絡を頂くようお願い申し上げます。当日キャンセルの場合、レッスン料の全額をお振込いただく場合がございますので、予めご了承ください）

なお、12月が初参加の方につきましては、「基本の丸パン」を作っていただきます。

お申し込み、お待ちしています。

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チーズクッペと栗クッペのお教室

少し前のことですが、チーズクッペと栗クッペのお教室がありました！

 

チーズはその時の仕入れによって3~4種類のチーズを使うのですが、今回はクリームチーズとパルミジャーノとミモレットを。

栗は、市販の渋皮煮を使っています。焼成時に栗にも火が入り、表面に焼き色が少しついて、それが香ばしくてとても美味しいのです:-)

今回の"準強力粉"を使った生地は、普段使っている"強力粉"と比較して手に生地がまとわりつきやすく成形がむつかしいのだけれど、毎月のように来てくれている方だったので、難なく、とても上手に成形することができました。

焼きたては持って帰りたいとのことだったので、事前に私が焼いておいた見本を、半分ずついただきましたよ。

雨の中来てくれて、ありがとうね！

今月、下記の日程にて、まだご予約が可能です。ご興味のある方はぜひお問い合わせくださいね！(詳細はこちら→★)

11/18(日)

11/25(日)

13:30-16:30

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栗尽くしの1日

今日は朝からチーズクッペと栗クッペを焼きました。(１つがチーズで3つが栗)

久しぶりに会うお友達とランチの約束をしていたので、焼きたての栗クッペを2つ手土産に持って行ったところ、、、

こんなにかわいいお手紙と一緒に、手作りの栗ジャムとマロングラッセ、そして、ハロウィンパーティ用に作ったという、キュートなチョコレートをいただきました！

もったいなくて食べられない！

そして、幸せで嬉しい物々交換交換のあと、食べてみたかった栗のガトーバスクを食べに、ひとりoxymoronへ。

栗クッペから始まり栗ジャムやマロングラッセをもらい、

栗のガトーバスクをおやつに食べて、

気づけば栗尽くしの1日となったのでした:-)

そして今日から11月。

今年もあと2ヶ月だなんて、あっという間過ぎてびっくりです。

やり残したことがないように、残り2ヶ月を、大事に過ごしていきたいです。

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11月のお教室は、チーズクッペと栗クッペです！ご興味のある方はぜひお問い合わせくださいね！(詳細はこちら⇨★)

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ぶどう食パン

　　　　
ぶどう食パンを焼きました！

ぶどうパンといえば、ここ最近は丸くて小さなパンが多くなってきていて、食パンのかたちをしたものは減ってきているような気がしますが、私のイメージでは、ぶどうパンといえばこのかたち。

これをこんがりトーストして、バターをたっぷり塗って食べるのが、子供の頃から大好きです。

生地の分量や配合などをもう少し改善して、いつかお教室でもやってみたいなーと思っています:-)

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11月のお教室は、チーズクッペと栗クッペです！ご興味のある方はぜひお問い合わせくださいね！(詳細はこちら⇨★)

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11月のお教室のお知らせ！

11月のお教室は、チーズクッペと栗クッペです！

外側はパリパリで中身はしっとりと柔らかく、オーブンから出したばかりの香ばしさとパチパチという音には、たまらなく食欲をそそられます。

チーズも栗も、ワインとの相性抜群ですよ:-)


【チーズクッペと栗クッペ】

クッペ【Coupe】とはフランス語で「切る」という意味。プロセスチーズと栗の渋皮煮を生地に包み込んで、焼く直前に切り込みを入れます。

NECOPANで唯一、フランスパン専用粉を使用しています。小さめで成形も難しくないので、ご家庭でも作りやすい、本格的なハード系のパンです。

●開催日時
4(日).11(日).18(日).25(日)

●時間
13:30〜16:30

＊クラス終了後、パンに合わせて簡単なお食事をご用意させていただきますので、時間に余裕を持ってお越し下さい。

●場所
世田谷区池尻（池尻大橋駅より徒歩約14分・渋谷駅よりバス約15分）

●会費
¥4,500（消費税・材料費込み）

●定員
1クラス/4名


参加ご希望の方は、下記内容をご明記のうえ、necopan45komori@gmail.comあてまでmailにてご連絡下さい。

・お名前
・e-mail
・第1希望日〜第3希望日までの日時

ご連絡いただいた日より3日以内に、ご予約確定のご連絡をさせていただきます。

（ご予約確定後のキャンセルはご遠慮ください。万一キャンセルされる場合は前日までにご連絡を頂くようお願い申し上げます。当日キャンセルの場合、レッスン料の全額をお振込いただく場合がございますので、予めご了承ください）


なお、11月が初参加の方につきましては、「基本の丸パン」を作っていただきます。

お申し込み、お待ちしています。

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チーズクッペと栗クッペ！

前回のブログ(→⭐︎)で宣言した通り、また栗のパンを焼きました！

手前がチーズクッペで、奥が栗クッペ。準強力粉を使用した、ハードなパンです。

この時季にしか買えない栗のはちみつを購入したので、

栗クッペの焼成前にたっぷりかけてみたところ、ちょうどそこが少し焦げてしまいましたが、今朝食べてみたら、なんともいえないはちみつの独特で芳潤な香りが効いていて、とっても品のいいお味に！

せっかくこんなにも良い役割をするのだから、なんとか焦げないように方法を変えて使用し、こちらの栗クッペは、11月のお教室のパンにしたいなーと思っています。

ちなみに生地は同じでも、フィリング(具材)が「栗」と「チーズ」というだけで、まるで違うパンのような味わいに！

そのことを知っていただけたらと思い、お教室でも、こちらの2種類を、各2つづつ作る予定です。

もう少ししたら改めて詳細をお知らせをさせていただきますので、栗好きの方もチーズ好きな方も、ぜひご参加いただけたらうれしいです！

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栗あんぱんと木いちごのあんぱん

昨日焼いたあんぱん。

奥が栗あんぱんで、手前が木いちごのあんぱんです。

昨日材料を買いに富澤商店へ行ったら、甘栗あんを発見し、これはあんぱんにしたら絶対美味しそうっ！と思い、栗の渋皮煮も合わせて購入し、帰ってきてすぐに作ってみました。

初めて作った栗あんぱんの焼きたてをどーしても食べてみたくて、夕飯前だったんだけどこらえきれずに、夫と半分ずつにして食べてみたら、もうホントに美味しくて大コーフン！

今年の春に、桜あんを使ってあんぱんのお教室をしたけれど、来年は、秋に栗あんぱんのお教室をしてみるのもいいなーと思いました。

そして、今朝は木いちごのあんぱんと栗あんぱんをそれぞれ半分ずつ、2人でいただきましたよ！

焼きたての美味しさにはかなわないけれど、１日経って甘みが落ち着いたあんぱんは、どちらも、とても美味しかった！

栗の材料を他にも買ってみたので、3連休には、また違う栗のパンを試作してみようかなーと思っています。

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